Sei nel posto giusto. Spesso si pensa che “senza glutine” significhi rinunciare alla cremosità o alla soddisfazione di un buon primo piatto italiano, ma non è affatto così. Ti propongo un classico intramontabile rivisitato: Risotto ai Funghi Porcini e Zafferano. Il riso è naturalmente privo di glutine e, se trattato con…