Immaginiamo il nostro intestino non come un semplice tubo digerente, ma come una metropoli brulicante di vita. Miliardi di microrganismi — il microbiota — lavorano incessantemente per produrre sostanze preziose. Come sottolineato nel documento Metabolomics_Basic_Principles_and_Strategies.pdf, la metabolomica ci permette oggi di studiare queste piccole molecole che sono, a tutti gli effetti, le “parole”…